ວິ​ທີ​ການ​ປ້ອງ​ກັນ​ບໍ່​ໃຫ້​ເກີດ​ເຊື້ອ​ເຫັດ​ໃນ​ລະ​ຫວ່າງ​ການ​ລ້ຽງ​ງົວ​ແລະ​ແກະ​?

ອາຫານ Moldy ຈະຜະລິດ mycotoxins ຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍ, ເຊິ່ງບໍ່ພຽງແຕ່ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການຍ່ອຍອາຫານ, ແຕ່ຍັງມີຜົນກະທົບຕໍ່ການຍ່ອຍອາຫານແລະການດູດຊຶມ, ເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດອາການພິດຮ້າຍແຮງເຊັ່ນ: ຖອກທ້ອງ.ສິ່ງທີ່ຫນ້າຢ້ານກົວແມ່ນວ່າບາງຄັ້ງ mycotoxins ໄດ້ຖືກຜະລິດແລະໂຈມຕີຮ່າງກາຍຂອງງົວແລະແກະກ່ອນທີ່ຕາເປົ່າສາມາດເບິ່ງ mycotoxins moldy.ນີ້ແມ່ນບາງວິທີເພື່ອປ້ອງກັນພະຍາດຂີ້ທູດໃນອາຫານ.

ແຫ້ງເພື່ອຕ້ານການ mold

ມາດຕະການພື້ນຖານສໍາລັບການຕາກແຫ້ງແລະປ້ອງກັນພະຍາດຂີ້ທູດແມ່ນເພື່ອຮັກສາອາຫານໃຫ້ແຫ້ງ.ການແຕກງອກຂອງແມ່ພິມສ່ວນໃຫຍ່ຕ້ອງການຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ຂ້ອນຂ້າງປະມານ 75%.ເມື່ອ​ຄວາມ​ຊຸ່ມ​ຊື່ນ​ຂອງ​ພີ່​ນ້ອງ​ເຖິງ 80​% -100​, mold ຈະ​ຂະ​ຫຍາຍ​ຕົວ​ຢ່າງ​ວ່ອງ​ໄວ​.ດັ່ງນັ້ນ, ການເກັບຮັກສາອາຫານໃນລະດູຮ້ອນຕ້ອງມີຄວາມຊຸ່ມຊື້ນ, ຮັກສາສາງອາຫານໃຫ້ຢູ່ໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ແຫ້ງແລ້ງ, ແລະຄວບຄຸມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງພີ່ນ້ອງບໍ່ໃຫ້ສູງກວ່າ 70% ເພື່ອຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການປ້ອງກັນເຊື້ອເຫັດ.ມັນຍັງສາມາດຫັນປ່ຽນສ່ວນປະກອບຂອງອາຫານໃຫ້ທັນເວລາເພື່ອຄວບຄຸມປະລິມານນ້ໍາຂອງສ່ວນປະກອບອາຫານ.

ອຸນຫະພູມຕ່ໍາເພື່ອຕ້ານ mold

ຄວບຄຸມອຸນຫະພູມການເກັບຮັກສາຂອງອາຫານພາຍໃນຂອບເຂດທີ່ mold ບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການຂະຫຍາຍຕົວ, ແລະມັນຍັງສາມາດບັນລຸຜົນກະທົບຂອງການຕ້ານ mold.ວິທີການອຸນຫະພູມຕ່ໍາທໍາມະຊາດສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້, ນັ້ນແມ່ນ, ການລະບາຍອາກາດທີ່ສົມເຫດສົມຜົນໃນເວລາທີ່ເຫມາະສົມ, ແລະອຸນຫະພູມສາມາດເຢັນດ້ວຍອາກາດເຢັນ;ວິທີການເກັບຮັກສາ cryopreservation ຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້, ອາຫານແມ່ນ frozen ແລະ insulated ແລະ sealed, ແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາຫຼື frozen.ຕ້ານ mold ອຸນຫະພູມຕ່ໍາຕ້ອງໄດ້ຮັບການສົມທົບກັບມາດຕະການແຫ້ງແລະຕ້ານ mold ເພື່ອບັນລຸຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດ.

ປັບປຸງບັນຍາກາດແລະຕ້ານ mold

ການຂະຫຍາຍຕົວຂອງ mold ຕ້ອງການອົກຊີເຈນ.ຕາບໃດທີ່ປະລິມານອົກຊີເຈນໃນອາກາດສູງເຖິງ 2%, ແມ່ພິມສາມາດເຕີບໂຕໄດ້ດີ, ໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ສາງຖືກລະບາຍອາກາດໄດ້ດີ, ແມ່ພິມສາມາດເຕີບໂຕໄດ້ງ່າຍ.ການຄວບຄຸມບັນຍາກາດແລະຕ້ານ mold ປົກກະຕິແລ້ວຮັບຮອງເອົາ hypoxia ຫຼືຕື່ມດ້ວຍຄາບອນໄດອອກໄຊ, ໄນໂຕຣເຈນແລະອາຍແກັສອື່ນໆທີ່ຈະຄວບຄຸມຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງອົກຊີເຈນທີ່ຕ່ໍາກວ່າ 2%, ຫຼືເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງຄາບອນໄດອອກໄຊເກີນ 40%.

ລັງສີຕ້ານ mold

ແມ່ພິມມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບລັງສີ.ອີງ​ຕາມ​ການ​ທົດ​ລອງ​, ຫຼັງ​ຈາກ​ອາ​ຫານ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ປິ່ນ​ປົວ​ດ້ວຍ​ລັງ​ສີ​ປັບ​ຄວາມ​ສູງ​ແລະ​ການ​ວາງ​ໄວ້​ພາຍ​ໃຕ້​ສະ​ພາບ​ຂອງ 30 ° C ແລະ​ຄວາມ​ຊຸ່ມ​ຊື່ນ​ພີ່​ນ້ອງ​ຂອງ 80​%​, ບໍ່​ມີ​ການ​ແຜ່​ພັນ​ຂອງ mold ໄດ້​.ເພື່ອລົບລ້າງ molds ໃນອາຫານ, ລັງສີສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອ irradiate ອາຫານ, ແຕ່ນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີເງື່ອນໄຂທີ່ສອດຄ້ອງກັນ, ເຊິ່ງບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍຜູ້ຜະລິດທົ່ວໄປຫຼືຜູ້ໃຊ້.

Pouched ຕ້ານ molded

ການນໍາໃຊ້ຖົງຫຸ້ມຫໍ່ເພື່ອເກັບຮັກສາອາຫານສາມາດຄວບຄຸມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະອົກຊີເຈນໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ, ແລະມີບົດບາດໃນການປ້ອງກັນພະຍາດຂີ້ທູດ.ຖົງຫຸ້ມຫໍ່ຕ້ານເຊື້ອເຫັດແບບໃຫມ່ທີ່ພັດທະນາຢູ່ຕ່າງປະເທດສາມາດຮັບປະກັນວ່າອາຫານທີ່ຖືກຫຸ້ມຫໍ່ໃຫມ່ຈະບໍ່ເປັນໂຣກ mildew ເປັນເວລາດົນນານ.ຖົງຫຸ້ມຫໍ່ນີ້ແມ່ນເຮັດດ້ວຍຢາງ polyolefin, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍ 0.01%-0.05% vanillin ຫຼື ethyl vanillin, polyolefin ຮູບເງົາຢາງສາມາດລະເຫີຍຊ້າໆ vanillin ຫຼື ethyl vanillin ແລະເຈາະເຂົ້າໄປໃນອາຫານ, ເຊິ່ງບໍ່ພຽງແຕ່ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ອາຫານຈາກ moldy, ແຕ່ຍັງມີ. ກິ່ນຫອມແລະເພີ່ມ palatability ຂອງອາຫານ.

ຢາຕ້ານເຊື້ອເຫັດ

ແມ່ພິມສາມາດເວົ້າໄດ້ວ່າມີຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງ.ເມື່ອພືດເຕີບໃຫຍ່, ເມັດພືດຖືກເກັບກ່ຽວ, ແລະອາຫານຖືກປຸງແຕ່ງແລະເກັບຮັກສາໄວ້ຕາມປົກກະຕິ, ພວກມັນອາດຈະປົນເປື້ອນໂດຍ mold.ເມື່ອສະພາບແວດລ້ອມທີ່ຖືກຕ້ອງ, mold ສາມາດເພີ່ມຂຶ້ນ.ດັ່ງນັ້ນ, ບໍ່ວ່າອາຫານປະເພດໃດ, ຕາບໃດທີ່ປະລິມານນ້ໍາເກີນ 13% ແລະອາຫານຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ດົນກວ່າ 2 ອາທິດ, ມັນຄວນຈະເພີ່ມຜະລິດຕະພັນຕ້ານເຊື້ອລາແລະຕ້ານເຊື້ອເຫັດກ່ອນທີ່ຈະເກັບຮັກສາ.ມັນງ່າຍທີ່ຈະເນົ່າເປື່ອຍ, ຕ້ານເຊື້ອເຫັດທາງຊີວະພາບ, ແລະບໍ່ດູດຊຶມສານອາຫານໃນອາຫານ.ມັນ​ມີ​ຄວາມ​ເຂັ້ມ​ແຂງ​ການ​ທໍາ​ງານ​ຂອງ​ການ​ປ້ອງ​ກັນ​ຂອງ probiotics​, ຫຼາຍ​ປະ​ເພດ​ຂອງ toxins ມີ​ຜົນ​ກະ​ທົບ detoxification ທີ່​ດີ​.